شاید در نگاه اول آشپزخانه و فعالیت‌های مرتبط با آن صرفا به عنوان یک تکلیف ساده یا وظیفه‌ای طاقت‌فرسا به‌نظر برسند. با این حال بسیاری از متخصصین باور دارند آشپزخانه و فعالیتهایی که در آن انجام می‌دهیم چیزی فراتر از یک تکلیف ساده هستند. این گروه از متخصصان فعالیت‌های آشپزخانه‌ای را دارای خاصیت درمانی می‌دانند و باور دارند که آشپزخانه می‌تواند تاثیرات مهمی را در سلامت روان ما بر جای بگذارند. ما در این مقاله به معرفی اثرات مفید فعالیت‌های آشپزخانه‌ای می‌پردازیم.
فواید فعالیت‌های آشپزخانه‌ای
تمرین ذهن‌آگاهی
تمرین ذهن‌آگاهی(Mindfulness) با هدف توجه به زمان حال، یا به بیان بهتر زندگی در لحظه بدون قضاوت افکار و احساساتمان صورت می‌گیرد. زمانی که مشغول فعالیت‌های آشپزخانه‌ای همچون شستن ظروف، پختن غذا و گرفتن پوست میوه‌ها هستیم؛ می‌توانیم توجه خود را تماما به کاری که انجام می‌دهیم معطوف کنیم. درواقع توجه به جنس ظروف هنگام شستن آنها، استشمام بوی غذا هنگام آشپزی و نگاه کردن میوه‌ها به ما کمک می‌کند آن چیزی که در لحظه اتفاق می‌افتد را به خوبی تجربه کنیم و خود را از مزایای ذهن‌آگاهی مانند افزایش تمرکز و غلبه بر استرس بهره‌مند سازیم.
تمرین قدردانی
هنگامی که مشغول آشپزی یا سرو کردن غذا هستید، به جزئیات و چگونگی تهیه مواد اولیه غذا، بیاندیشید. به عنوان مثال تصور کنید که دانه‌های برنج داخل بشقاب چه فرایندی را طی می‌کنند تا نهایتا به مصرف‌کننده تحویل داده‌شوند. افکار این‌چنینی، مانند مرور مراحل کاشت،پرورش و برداشت برنج حس قدردانی ما را نسبت به جهان هستی برمی‌انگیزند. از یاد نبرید که پژوهش‌های بسیاری به تاثیرات مثبت حس قدردانی بر سلامت روان پرداخته‌اند.
رساندن غذای سالم به مغز
تغذیه سالم ضمن به ارمغان آوردن سلامت جسمانی، توسعه سلامت روان را به همراه دارد. در حقیقت بخش مهمی از سلامت روان ما وابسته به غذایی است که مصرف می‌کنیم. به همین خاطر آشپزخانه را می‌توان محیطی دانست که در آن با طبخ موادی که ارزش غذایی بالایی دارند ، به بهبود فعالیت مغز خود کمک می‌کنیم.
رهایی ذهنی از مشغله‌های کاری
فعالیت‌های آشپزخانه‌ای این فرصت را در ختیار ما قرار می‌دهند تا برای مدت کوتاهی از دغدغه‌ها و مشغله‌های کاری خود فاصله بگیریم. این موضوع،(اینکه دقایقی را صرفا درگیر پخت غذا و.. باشیم و ذهن‌مان را تنها بر این فعالیت‌ها متمرکز کنیم)، با کاهش فشار روانی که به دنبال دارد، به ما کمک می‌کند تا آرامش بیشتری را تجربه کنیم و سایر فعالیت‌هایمان را با کیفیت بالاتری به سرانجام برسانیم.
تجربه لذت‌بخش پختن و خوردن غذا
می‌دانیم طبخ غذا در ادامه پاداشی را به همراه دارد و آن نیز لذت چشیدن و خوردن غذا است. درواقع هم پختن غذا و هم میل کردن آن را می‌توان تجربه‌‌ای دلنشین دانست. بسیاری از افراد عمل آشپزی و غذا را به عنوان منبعی مهم و سرشار از شادی در زندگی خود ارزیابی می‌کنند. بنابراین از این جهت نیز، فعالیت‌های آشپزخانه‌ای تاثیر مهمی بر بهبود سلامت روان ما دارند.
تجربه احساس هدفمندی و کنترل
به طور کلی فعالیتهایی مانند آشپزی، با القای احساس خوشایند مفید بودن و داشتن یک زندگی هدف‌مند که “عدم اتلاف وقت“شعار اصلی آن است، علاقه و اشتیاق ما را نسبت به بهبود کیفیت سبک زندگی برمی‌انگیزد. از طرف دیگر نیز اینکه شرایط کاملا تحت کنترل شما است و شما خالق آن غدا هستید، می‌تواند افزایش اعتماد به نفس‌تان را به دنبال داشته باشد.
سخن نهایی
ما در این مقاله به معرفی آشپزخانه درمانی و فواید فعالیت‌های آشپزخانه‌ای پرداختیم. کار کردن در آشپزخانه می‌تواند یک تمرین مناسب برای ذهن آگاهی، افزایش تمرکز و قدردانی باشد. این فعالیت‌ها همچنین می‌تواند به مغز ما استراحت دهند و با رساندن تغذیه سالم به مغر، آن را آرام نگه دارند. پختن و خوردن غذا نیز خود یک فعالیت لذت‌بخش است و به ما کمک می‌کند هدفمندی و تسلط و کنترل را تجربه کنیم.
